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阿陆头松江菜-谷阳北路-上海名菜

福美源-张扬路-杭帮菜-上海名菜  所谓的精致杭帮菜,其实就是创意菜,把原来八秆子打不着的食材,组合在一个杭帮的口味里。不过老板告诉阿楠,他家的混搭可是有原则的,总结下来就是四个字:海陆鲜会,上海——蟹黄雪蛤羹-上海名菜  蟹黄雪蛤羹 材料    水发雪蛤100克、蟹黄30克、姜1块   调味料  盐5克、鸡精粉10克、芡粉少许   做法    1.雪


  这家小店从老板到伙计,再到顾客,大部分都是地道的松江本地人。桌上放的也都是松江人的家常小菜。而几乎每张桌子上,都摆着这么一盘茄子。这道有着扇子形状的茄子是这家饭店的主打小菜,价钱略微有点贵,一份18块,但是卖相好看,家中请客烧一个出来也是很有派头的。把切成扇子状的茄子浆上鸡蛋和面包糠,进大油锅一直炸到颜色金黄,这样吃起来外面一层会变得很香脆,里面的口感却很酥松。然后拌上番茄酱,加上葱姜蒜末,调一个鱼香肉丝的浇头淋在茄子上,这道菜就做成了。

  * 红烧肉:28元
  * 御扇茄子:18元

  餐厅信息

  店名:阿陆头松江菜
  地址:松江谷阳北路181号(近中山二路)
  电话:暂无  
  经营范围:松江菜
  人均消费:50元
  招牌菜:御扇茄子
  停车位:不详

金城饭店-兴安路-本帮菜-上海名菜  今天我门点吃团要暗访的是在兴安路上的一家经营上海家常菜的小饭店,听说这家店在85年就开张了,不过当时开张的时候这里是做酒吧的,不过现在这店里最宝贝的可不是那张


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