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百草传奇-碧波路-本帮菜-上海名菜

海鸥饭店-黄浦路-上海名菜摄影 nicole     记忆里,外白渡桥是上海的一个地标,和上海人议起来,没有人不知道。     本周六零时,这座承载多少往昔记申菜坊-长宁路-上海名菜  申菜坊   地址: 长宁路1018号龙之梦购物中心7楼(近凯旋路)   电话: 021-52387066   点评1   仿古的装修,中山公园附近的店里我觉得是味道比较好的一个店了


以上图片转载自大众点评网

  乘坐地铁2号线到张江高科站下车,出来就是高科技园区,这里聚集了许多大公司,想找个地方吃饭绝非难事。今天张忆介绍的这家店就在车站旁边的美食广场里。

  大厨说,10块钱一个的素菜包,用的是美国进口的面粉,青菜和荠菜都是纯手工切成末的,香菇则用花生油熬制。而最吃价钱的,居然是用来和面的牛奶。用牛奶和面,倒还真不多见,除了闻起来带有牛奶香之外,揉面时的手感又会有什么不同呢,阿楠和张忆决定都来体验一把。牛奶里的蛋白质能增强面团的韧性,做出来的馒头吃口也更筋道。而牛奶中大量B族维生素和氨基酸,据说还能为酵母提供充足的营养,让发面的效果更好。等面粉揉好,醒一下之后,就可以开始正式操作了。包素菜包的过程就和普通包子差不多,擀面、填菜馅、一层层折出花纹,最后封口进蒸笼蒸个十几分钟就可以上桌了。

  他们家的枣泥糕还真是工夫远在馅料之外。枣泥作馅只是第一步,之后整块糕先要吸饱牛奶,然后裹上一层用鸡蛋和吉士粉调配而成的汁,才能进油锅炸。出锅之后,更是要淋上厚厚一层混合了腰果和砂糖的糖粉,才能算是大功告成。

  * 特色素菜包:20元/2个
  * 枣泥奶香糕:20元/2个

  餐厅信息

  店名:百草传奇
  地址:浦东新区碧波路635号上海传奇1楼
  电话:021-50273457  
  经营范围:本帮菜
  人均消费:100元
  招牌菜:特色素菜包、枣泥奶香糕
  停车位:有

大风车私家菜-南京西路-上海名菜  说是海派川菜,但他们家的装修风格却更接近于老上海的里弄风情。龚露一打听,原来他们家老板就是个老上海,只不过年轻时去了四川打拼,爱上了麻辣厚味的四川菜,如今开


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