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翠蜓轩-延安西路-本帮菜-上海名菜

百味居贵宾楼-马陆镇-本帮菜-上海名菜  今天龚露来的这家店,已经开了八个年头了。老板入行早,开过本帮菜馆也开过川菜店,后来他从海派菜馆里挖来了现在的厨师长,两人一唱一和整出了现在这个“百味居”,意上海潮州菜地址|电话|价格-上海名菜名称 地址 特色 电话  鸡汤翅海鲜酒楼 淮海中路527号,华亭伊势丹七楼 人均100元  金粤渔村 洛川东路437号 人均100元 






  据说,这儿的老食客们把到这儿来吃饭叫做开会,因为张张桌子都很适合开圆桌会议,久而久之也就吸引了越来越多赶时髦的时尚食客。氛围装修够时尚,而他们家的菜式也是主打创意为主,结合了上海人最钟爱的本帮和流行的粤菜元素,光从菜品和摆盘上看,就有些中西合璧的味道。

  这道“卡露哇排骨”,店家选用的是大小均匀的三角肋,厨师手里的这份排骨之前已经是油炸过且完全冷却的,这样再过第二遍油,不仅能锁住肉汁,还能使排骨的口感外酥内嫩。样貌看似糖醋小排,但配合了产自墨西哥的卡露哇酒,加上精致的摆盘,就有点西餐的感觉了。

  一般来说只要是家粤菜馆,都会有蟹盖炒粉丝这道菜。而他们家也是几乎桌桌都会点,这道菜都块成他们家的镇店之宝了,看似普通,却是人人叫好。大厨说关键是因为选料精良,再加上广东人最擅长的干捞做法。

  * 卡露哇排骨:48元
  * 膏蟹干捞粉丝:88元

  餐厅信息

  店名:翠蜓轩
  地址:长宁区延安西路1146号乙(近番禺路)
  电话:021-52378777  
  经营范围:本帮菜、粤菜
  人均消费:100元
  招牌菜:膏蟹干捞粉丝
  停车位:有

菜香得意小厨-天津路-上海名菜      菜香得意小厨在天津路开了大半年,但人气却是积聚了不少,如今正快要逢上3月底4月初小龙虾即将上市,色女规避了这个肯定的人流热潮,先去


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