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大师小厨-都市路-本帮菜-上海名菜

在新浦东寻找本帮菜-上海名菜  浦东人在上海人中是“本地人”的代表之一,在浦东“开胃”,自然要尝尝本帮菜,今日就特选几家具有代表性的酒楼介绍给大家。   推荐1:上海人家(民生店)   地址平平餐厅-寿宁路-本帮菜-上海名菜  都说小龙虾成就了寿宁路,但现在这条“龙虾”街在红火了那么些年后,已经开始转移目标,把文章做到了“蟹”上面。今天尹莉来的这家小店在这条街上已经开了20多年,做“



  这家饭店坐落在市郊,因此主要经营的都是乡土的农家菜。和别的做改良菜的饭店不同,他们家的老板做菜有一个原则——就是还原最原汁原味的上海本地农家菜。为了保持菜品上的绝对正宗,这里所有菜式的做法都是老板自己跑到农家去拜师学来的,据说,、老板还专门派自己的亲弟弟,每周一次去农家收购各种原料。

  一踏进店门,一阵小号声就先传进了王阿姨和乐乐的耳朵里。老板是上海最早的一批小号手之一,现在也还是爱乐乐团的演员。由于开饭店一直是自己从小到大的夙愿,所以老板业余就投资了这么一家饭店。

  小店最出名的还是他们家的咸肉,许多顾客都会慕名而来。为了使咸肉的咬口能够肥而不腻,店家也想到了许多方法。将咸肉放进沸腾的锅里煮上2个小时以上,这样基本上就可以将肉块中的油腻都给煮透了,经过刀切后,再放进蒸炉蒸。

  手撕茄子也是店里点击率非常高的一道菜。厨师告诉我们,这道菜以前在上海近郊的松江和闵行都比较流行,在夏天吃这道凉拌菜,感觉特别爽口。

  * 本地咸肉:5元/块
  * 手撕茄子:8元
  * 上汤面疙瘩:16元

  餐厅信息

  店名:大师小厨
  地址:闵行区都市路3825弄好爱广场7号117室(近梅州路)
  电话:021-54430533  
  经营范围:本帮菜
  人均消费:50元
  招牌菜:本地咸肉、手撕茄子
  停车位:10个

半岛酒楼-黄河路-上海名菜  总店位于黄河路美食街的半岛酒楼,主要以经营海派菜为主,酒楼聘请本帮名厨,凭借精湛的厨艺,优质的服务在广大食客中享有良好的口碑,为满足更多食客的就餐要求。  


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