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简食简爱-延安西路-本帮菜-上海名菜

功德林 上海素食老字号-上海名菜  素食荤做,介于像与不像之间,似乎是老派素食馆的一贯作风。我喜欢爽爽快快的素食,绿叶菜是绿叶菜,豆板是豆板,但是功德林是别有“素”韵。同样,上海滩逢初一月半赶天福餐社-愚园路-本帮菜-上海名菜  这家小店的格局实在是有些奇怪,房间似乎有很多,可每一间又最多只能摆下4桌,一问才知道,原来是老板用自家住房改的,难怪楼上楼下都透着股家里饭堂间的味道。而来这



  这家饭店的名字的确有点玄乎,另外无论从灯光、装潢还是格调上来看,都应该是家以吃西餐或着休闲创意菜为主的饭店。而如果你真这么得出结论,那可就被忽悠了,油爆河虾、茄子肉饼,都是最地道的本帮菜。浓油赤酱的本帮菜,和着红酒细细品尝//悠扬的萨克司风,搭配中式的木格窗,这样的上海菜饭店让人感觉到了几分洋气,那他们家的菜式会不会也跟着走一些海派、创意路线呢?龚露在餐桌上搜索了一番,发现他们家的本帮菜,倒还是走的原汁原味的传统路子。

  这道“剁椒风鹅蒸豆腐”是选用风干了3天的风鹅,片成薄片后,码在嫩豆腐上,再用厨师秘制的剁椒酱调味,最后放进200多度的蒸炉,加热个8分钟就可以了。除了本帮菜之椒外,再兼做几道辣口的菜,好让大家换换口味,这似乎已经成了上海菜馆里的流行。不过,让他们家厨师没想到的是,这几道辣菜居然还成了店里点击率最高的菜式,真有点误打误撞的意思。

  乾隆皇帝在位60年,期间6次下江南,有不少他吃过的乡间野味,之后都名声大噪成了佳肴,而这道“乾隆鱼头”据说也是在他南巡挨饿时,由吴山的一位渔夫烧给他吃的,当初只有鱼头和豆腐,而店里的这道就还增加了许多辅料。

  餐厅信息

  店名:简食简爱 
  地址:长宁区延安西路965号(近武夷路)
  电话:021-62403398  
  经营范围:本帮菜
  人均消费:60元
  招牌菜:农家茄子、渔香嫩鸡、剁椒风鹅蒸豆腐、乾隆鱼头
  停车位:有

人文空间公馆私房菜-茶陵北路--上海名菜  今天阿楠来到的这家饭店开在一个创业产业园区内,这里最着重的就是要尽量恢复老上海的风情风味来。店里的一切摆设都有些老旧的意味,茶几、桌凳,古朴却也自然。而且阿


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