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惊怡山庄-双阳路-本帮菜-上海名菜

千里香火锅-红松路-上海名菜  今天龚露来到的这家饭店在上海已经开了有一段年头了。店里主要经营的是红汤的火锅,也就是纯辣的四川火锅,据说在当地也是有很大的名气了。老板是上海人,但是她从小就来天华-黄河路-上海名菜  在餐饮极其发达的上海,我们可以尝遍世界各地的美食,大大小小的餐厅饭店星罗棋布,外出吃饭非常方便。来天华作为全国餐饮百强企业,中华餐饮名店,当仁不让的成为上海


  你绝对没有看错,这里真的是一个饭店,不过换成谁第一次走进来都会觉得诧异。通过这小小的过道后,饭店终于揭开了她神秘的面纱。虽说魅惑的灯光配上颜色缤纷的石钟乳很有些神话色彩,但这就是老板追求的效果,让每一位进来的客人都感叹什么叫“别有洞天”。饭店名叫“山庄”,可常来的食客们却自顾自的另外给它取了个名字,叫做“窑洞”。而且这窑洞里的酒席一摆就已经十多年了,最初当然也是来尝个新鲜的,可久而久之吃惯了这里的味道还吃出了感情。

  这道“鲍汁鸭”,鸭子并不改刀,就这样整只的摆上桌,谁想吃了还得自己动手去撕。大厨说了,这道菜的工夫全花在了看不见的地方。比如这腌制用的调料就多达20多种,许多还不常见,调料的配比每天由老板亲自独立完成,绝不交托给别人,这也就难怪为什么他们家每天光这鸭子就能卖掉70多个了。

  常见的糯米红枣都是凉菜,而他们家这个却是热乎乎的上桌的,据说它受欢迎的原因就是吃起来不粘牙、糯米的软硬适中。据说这蒸的时间也对糯米的软硬度起到了很大的作用,虽说郑琳全都看在眼里,但她答应了老板绝不外露,这也算是为店家保守秘密吧。

  * 鲍汁鸭:38元
  * 糯米红枣:15元

  餐厅信息

  店名:惊怡山庄
  地址:杨浦区双阳路504号(近延吉中路)
  电话:021-65196942  
  经营范围:本帮菜
  人均消费:50元
  招牌菜:鲍汁鸭
  停车位:无

良轩-茶陵北路-上海名菜  百叶包,很家常的名字,但不是想象中的大个,而是小手指粗细那么好几条,温顺地躺在微黄的汤里。   上海屋里厢最有魅力的女人,要数家里的外婆。当然,此外婆不是


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