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上海——蟹黄雪蛤羹-上海名菜

星辰酒店-黄兴路-本帮菜-上海名菜  今天阿楠来打探的这家饭店开了已经有15个年头了,据说因为老板自己喜欢吃螃蟹,所以从开店开始,每过3个月,店里就会推出不同做法的蟹粉菜,到现在已经有70多道了。这永兴餐厅-复兴中路-本帮菜-上海名菜  饭店开在复兴中路靠近瑞金路的一条小弄堂里,由小洋房改建的私人餐馆并不为外人所熟悉,但其实在街坊邻里间它已经是鼎鼎有名的了。屋子分里外两间,总共就6张桌子。饭


 

蟹黄雪蛤羹

材料    水发雪蛤100克、蟹黄30克、姜1块

 

调味料  盐5克、鸡精粉10克、芡粉少许

 

做法    1.雪蛤洗净,姜洗净切粒;

            2.锅中注适量水烧开,放入雪蛤焯烫,加入鸡精粉、盐,用芡粉勾芡装盘;

      3.将蟹黄、姜粒入油锅中炒香,盛出装盘即可。

 

特别提示  致意煮的时间不宜过长。

特色介绍  营养丰富。

碧海金沙 古镇上的美食-上海名菜 如今上馆子也不是新鲜事,于是就会产生一种“疲劳”,曾想给它取名,叫咽觉疲劳,但又觉得不妥,其它东西或许都可以克服甚至省略,惟独吃饭睡觉不能少,睡觉是解决疲劳的


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