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苔圣园 黄河路上海派菜-上海名菜

上海——清蒸鲫鱼-上海名菜  清蒸鲫鱼   原料:鲫鱼2条,火腿,冬笋,水发香菇各50克,料酒15克,葱姜汁10克,精盐3克,味精,白糖各2克,胡椒粉1克,猪油15克,花生油25克   做御品汤坊-浙江中路-本帮菜-上海名菜  这家开在浙江中路上的小店在装修上下过一番功夫,古色古香的门面,木格子的门窗,还有别致的吊灯,处处显示了店家的用心。小店分上下两个层面,每层也就六七张桌子。店


  黄河路从前是一条不起眼的小巷,现在却已挤身上海的时尚美食地标,在不到300公尺的马路上,各大饭店酒楼博百家之长,菜系花样层出不穷,热热闹闹比拼了十多年。

  饮食界的法则从来是优胜劣汰,整日在油盐酱醋、鱼肉荤素里摸爬滚打,倚赖的是食客一张金口,所以才会有功德林、国际饭店这样的黄金招牌,盛名经久不衰。

  而从南京路拐弯走进这条美食街,苔圣园酒家就位于黄河路50号,可能还是这条街上最早的一家饭店。

  饭店历史显然可以从饕餮的诵咏中听说,或是看一眼那幢古朴光鲜的五层洋楼,苔圣园扩建于2000年,总面积约1000平方米,在浦东碧云路还另有一家分店,设计出自沪上著名奇石收藏家姚飞的手笔,构思中布满奇石琉璃,整体装修极富雅韵。

  苔圣园底楼大厅摆放一个大鱼缸,“恭喜发财”红字高挂,正有风水好招财的用意。临窗的雅座比较别致,青色桌布与绿色植物相映生趣,透过窗玻璃能欣赏街道景色。

  酒家菜肴兼取川帮、本帮、粤帮的精华,名厨掌勺主持,既有清谈可口的粤菜、麻辣鲜香的川菜,也有颇有口碑的精致家常菜,另外,还特聘香港著名厨师特制鲍、翅、燕、肚、参等高档菜肴。招牌菜有焗扇贝、干烧明虾、香焗鱼头煲、八宝辣酱、竹网银雪鱼等,并根据四季变化推出羊肉煲等各种时令菜。

焗扇贝

糖醋小排

炒金针菇

上汤米茜

  “焗扇贝”,一道中西合壁的改良菜,调配上等的色拉酱,再加以新鲜玉米,整道菜的温度和时间拿捏得恰到好处,扇贝的鲜味被毫不保留地原汁呈现。

  “干烧明虾”,咸鲜中略带微辣口感,选取3两左右新鲜明虾,调味过程中添加苔圣园的自制酒酿,粤式海鲜的生猛被精致的上海味道巧妙驯服。

  “八宝辣酱”,沪上家喻户晓的一道本帮菜,十五种精心配制的主辅料,采用最传统的制作手法,吃时包裹苔圣园的烧饼,咬上口味道脆香鲜辣。

  晃眼十多年,苔圣园至今吸引着食客的光顾,有空不妨去点上三两小菜,再喝一壶老酒,见见黄河路美食街上的海派传说。

店家名称: 苔圣园[黄浦店]
    
具体地址: 黄浦区黄河路50号(近凤阳路)
 
订座电话: 63750022 
 
公共交通: 地铁人民广场站,公交20、37、921

自家人餐厅-桂林东街-本帮菜-上海名菜  进饭店不用自己点菜却又不是自助餐,这个疑问让乐乐准备先找几位食客问一下。这家店开到现在已经有十个年头了,因为店里的菜基本上都是十块二十块的价钱,所以很受周围


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