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婴婴家常菜-肇嘉浜路-本帮菜-上海名菜

翠亭酒家-山西南路-本帮菜-上海名菜  不知道你晓不晓得山西南路上的这个翠亭酒家,别看这里没有堂皇的店面,可是绝对算得上是“名店”,不要说很多老上海经常光顾这里吃一吃地道的本帮菜,就连很多名人都是文昌阁-茶陵北路-海派菜-上海名菜  一说到上海菜,我们通常用“本帮菜”或是“海派菜”来概括。其实本帮菜和海派菜是属于两种不同的菜式,本帮菜就是老上海菜,更多为家常菜,而海派菜则是融会了各大菜系


  这间小店在嘉善路四周名气特别响,店里基本都是老顾客熟面孔,一吃就是好多年。账台上摆放着老板娘的照片,烫着老上海时髦式样的卷发,一看就知道是个四方交友、八面玲珑的角色。老板娘说,创店初期的辛酸事现在不提也罢,倒是看着自家店一天天广为人知,心里有说不出的高兴,就连一些香港艺人到上海演出,都会给她发短信定位子。名气都传到了香港,可见店里一定是有几道菜是撑场面的招牌。

  现在上海刚刚步入秋天,吃蟹的热潮逐渐又有抬头之势。店里的这两道跟蟹有关的主打菜——水煮河蟹、糯米白蟹日日热卖,每桌必点,销量倒也不分高下。水煮螃蟹不稀奇,特别之处在于螃蟹里还加了鸡脚爪。不过“糯米白蟹”似乎更适合观众朋友尝试在家里制作。老板娘告诉我们,这道糯米白蟹其实是她有一次自己到宁波去玩,在宁波一家饭店里吃到的,也不好意思问人家怎么烧,回到上海就跟自己的厨师研究做法。没想到做出来一炮而红,成了店里点击率最高的小菜。光是这白蟹每天店里至少要进货40只。

  * 水煮河蟹:20元/只
  * 糯米白蟹:8元/两

  餐厅信息

  店名:婴婴家常菜
  地址:徐汇区肇嘉浜路288号2号楼(近嘉善路)
  电话:021-64374390  
  经营范围:本帮菜
  人均消费:50元
  招牌菜:水煮河蟹、糯米白蟹
  停车位:有

天鹅轩-上海动物园-上海名菜  在“新上海菜”风生水起的当下,沪上七位中国烹饪大师将亲自设计,亲自掌勺,为“海派菜肴”作出独特诠释。自3月19日开始,这些大师将每天轮流在上海动物园内的天鹅轩


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