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竹影酒楼-虬江路-本帮菜-上海名菜

鱼翅捞饭重温老上海经典-上海名菜  越是简单的东西要做到经典,就越是不简单。鱼翅本身淡而无味,然而历经百年却成为中国食材的经典极品,其烹饪方法更是层出不穷!“鱼翅捞饭”是香港七、八十年代创制的真珠港海鲜酒楼-俱进路-本帮菜-上海名菜  今天我们来的这家店,据说很擅长做上海本地菜,尤其是浦东菜,口味上既有本帮菜的浓油赤酱,也有农家菜的咸鲜。不过和本帮菜的精致小巧不同,这里的菜的分量可是相当的


  这家饭店开在二楼,用老板的话说,就是节约门面的租金,以更便宜的菜价回馈食客。饭店有那么个文绉绉的名字,也是因为小店老板以前的一段经商经历,他最早是在浙江做竹子生意的,后来转行开了饭店,因此起名“竹影”。当然他们家所用的装修也是以竹子为主了。

  小店经营的菜式全都是本帮菜,而且来这里的顾客基本上也以附近小区的居民为主。路易问了一下才发现,在这里吃“爱心便当”的还真不少呢。这个便当取名爱心其实也是因为老板的一个善举,由于附近小区有许多独居老人,煮菜做饭上都不方便,于是他们家的老板就设置了一个爱心食堂,只要在这里订餐的老人每天都会有专人将饭菜送上门。虽然说每份六元,几乎没什么赢利,但是老板也收获了附近街坊对这家饭店的认同。便当的菜式上也会保证每天翻新,来保证每位独居老人的口味,不过在做好便当的同时,他们家的炒菜也得到了老食客们的一致推崇。

  大厨是贵州人,刚开始做这道“干锅土鸡”的时候,是参照最本土的干锅鸡的做法,当然是非常辣的,所以很多上海人都接受不了。在去年端午节的时候,厨师创意地放进了几个粽子一起煮,结果吃下来反响非常好,因此这道“干锅土鸡迷你粽”也给保留下来成了一道创意菜。

  * 椒盐龙头烤:12元
  * 一品仔排:22元
  * 干锅土鸡迷你粽:28元

  餐厅信息

  店名:竹影酒楼
  地址:闸北区虬江路新路口58号(近共和新路)
  电话:021-56320144  
  经营范围:本帮菜
  人均消费:40元
  招牌菜:干锅土鸡迷你粽
  停车位:不详

霞飞小馆-复兴中路-上海名菜  醉鱼翡翠包是我吃下来感觉最好的一道菜。醉鱼是黄鱼,去骨。翡翠包是卷心菜,里面包的是酱肉末、鲜肉末和虾胶。醉黄鱼的汁水浸透翡翠包,猪肉和鱼肉的味道相互混合,很


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