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舟渔人家-杨高中路-宁波菜-上海名菜

上海本帮菜——吴越人家-上海名菜  餐厅环境是暗红与白色的基调,点缀着几丛绿色的竹子,装修很简洁,但可以看出明显的江南韵味。   餐厅的菜单很精美,有餐厅简介、吴氏十大传菜、吴氏十大名菜的介和平饭店南楼上海菜馆-上海名菜    地址:中山东一路19号(外滩) 电话:021-63216887 营业时间:11:00—14:00;17:00—22:00 地铁站:河南中路         位于


  今天阿楠来的这家饭店,主推的是嵊泗海鲜。吃海鲜追求的就是那么个“鲜”字,而体现鲜味最主要的前提就是食材的新鲜。他们家的海鲜产品都是从嵊泗直接用快艇运送过来的,每天雷打不动,都有一批当天早上刚捕捞上来的海鲜送到店里,中午店里就有的吃,新鲜程度可想而知。而且在他们家点菜也都是没有菜单的,您只要在水产区域,直接点活的海鲜上桌就可以了。

  石斑鱼炖芋艿的搭配是嵊泗海边的一种土菜做法,在上海相当少见。这倒立蟹的“蟹”,用的是野生的、一两年左右的梭子蟹,个个都是半斤以上的大块头。但是乍一看上去,它和普通的海蟹也没啥区别,这“倒立”到底是怎么回事呢?原来这“倒立蟹”就是把活的螃蟹仰面一切为二,每一半都让蟹脚朝下,切口朝上,“倒立”着放在深的蒸盆里,目的呢就是为了防止蟹黄和汁水留出来。用料也极为简单,只加上盐、少许的味精、料酒和一片生姜,蒸7分钟左右就可以了。这种做法,能更好的保证螃蟹本身的鲜美。

  大部分海鲜性寒,在吃海鲜的时候喝点性暖的杨梅酒,也可预防由于吃海鲜过量而引起的胃肠不适。

  餐厅信息

  店名:舟渔人家
  地址:浦东新区杨高中路2108号汉庭宾馆后面(近南洋泾路)
  电话:021-68559991  
  经营范围:宁波菜
  人均消费:100元
  招牌菜:倒立蟹、土豆焖鲳鱼
  停车位:有

樽品烧菜工坊-泰兴路-本帮菜馆-上海名菜  印象中我们也拍过不少吃上海本帮菜的饭店,大都排场不大但气氛温馨,这一家同样具有这样的感觉。看大厨烧上海菜总是让人很垂涎欲滴,因为菜系的浓油赤酱无论从色香味上


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