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成龙把连锁店开进淮海路-上海小吃

日月伴鸡面馆-惠南镇-小吃-上海小吃  今天阿楠和王阿姨来的这家面馆,在南汇开了已经快10年了,他们的白斩鸡远近闻名。一直以来南汇的三黄鸡很出名,他们家虽然没有打这个招牌,但所用的鸡也都是南汇农家自千岛湖火烧碳烤鱼-上海小吃  据说这一排的饭店是附近一带最热闹的地方,各式美食在这里都会有个小汇总,不过很显然,这一家的人气更胜一筹,光是店门口摆出的烤鱼烤蟹摊就吸引了不少人。据老板说,


    香港分店最多、最受欢迎的日本寿司连锁店——元绿寿司正式登陆上海!成龙在上海第一家元绿寿司旗舰店于2004年11月在淮海中路新世界广场2楼开业。成龙说,这家店是他在内地开的第一家分店,他喜欢上海,所以选择这里,其他问题都不是问题,只要大家能吃到他喜欢的寿司他便高兴。成龙很喜欢元绿寿司,在香港每次去元绿寿司都是一大帮人,有时候是成家班兄弟,有时会宴请不少国际明星,所以很多消费者说,元绿寿司真的很有“星”味。

■商铺选址:
2楼1100平米月租金40万 店堂有专用电梯直达底楼
    成龙在上海的第一家元绿寿司旗舰店于2004年11月19日开幕,店内装潢设计别具一格,是提供全面日式食品的一间有品位潮流餐厅。元绿寿司在香港已有16年历史,是香港的著名餐饮品牌,第一家元绿寿司店是1989年11月在香港湾仔开业,在香港元绿寿司现在分店超过20家,每月消费客流量超过30万人次,会员有23万人,每年的营业额超过3亿元港币,是香港最大、最具影响力的寿司专门店。市场定位是以高雅、新颖的装潢环境,消费水平却从低到高适合各个阶层,所以在香港十分受消费者欢迎。
    元绿寿司营运部公关经理王小姐告诉记者,元绿寿司之所以会选在香港新世界大厦,因为淮海路是大上海最具价值的黄金商业街,香港新世界大厦地处淮海中路高档商业区内,浸染优雅的海派文化。周边是上海城市交通的两大动脉——南北高架和延安路高架的黄金汇合点,与人民广场、延中绿地水绿相连。地铁一号线黄陂南路站与大厦地下二层直接相通,并且临近人民广场公共交通枢纽,堪称浦西最为繁华的黄金地带。
    上海元绿寿司旗舰店经过6个月的苦心规划,设计装潢,邀请数位专业人士担任顾问,整个风格呈现出更独特的个性,使客人用餐之余更得到上佳的视觉享受!餐厅以金色、红色、黑色为主调,铁板烧的外墙全部用红砖搭成,流露出一种自然朴素感,与周边富丽堂皇的环境营造出一份现代感。6间包厢之中,有一间被称作“成龙的包房”,玻璃上都是成龙的照片。据悉,成龙来上海,便会到此用餐。
    据介绍,元绿寿司大堂雅座及回转寿司座可容纳300余人,还设有6间精致包厢,3间铁板烧,总共1100 平方米,由于位于顶级地段,每月租金高达40多万元。
     租金虽高,但元绿寿司的位置还是颇为理想的,一楼没有如此大的面积用于餐饮,所以元绿寿司选择了二楼,直达电梯和两部自动扶梯使客人上下自如。此外,每天晚上10点香港新世界大厦关门后,元绿寿司还可以继续营业到11点半,店内的专用楼梯可以直接通往一楼,对顾客来说极为方便,这个优势也是其他商铺所没有的。

■商铺经营:
海产肉类每天日本进口 每天营业额3—4万左右
    上海元绿寿司旗舰店装潢设计别具一格,采用返璞归真回归自然的装潢理念,使客人在用餐之余更得到上佳的视觉享受。其贵族化享受、大众化消费的宗旨,迎合了上海庞大的消费市场。既有最贵的日本御定食、铁板烧,又有价廉物美的平民化小食。人人都可以量力而为,丰俭随意地在这里一饱口福。
  王小姐介绍说,元绿寿司大厨由著名国际级日本名厨伊藤茂担任。而其特色的铁板烧全部由顶级女厨师担任,这也是上海旗舰店的一大特色。元绿寿司直接从日本及其他各地进口海产及肉类。每天进行抽查化验,聘请专业技术人员在各类海产及肉类入口时做详细的化验,符合标准的才能够在元绿售卖。化验室会每天按时抽查厨房以及回转带的寿司、刺身,保证符合卫生标准才开始售卖。所以,元绿的食物一定是最新鲜的。
    王小姐告诉记者,在元绿你有多种选择,168元/人无限量188款任意吃,包括刺身、寿司、一品料理、色拉、烧物、炸物、煮物、火锅、主食等;铁板烧分为168元、198元、268元和368元四种菜单,由厨师帮你搭配好一道道菜;每周一到周五还提供38元—68元的商务套餐;周一到周五中午还推出68元/人的回转寿司。包厢的价格为198元/人,一共有6间,中间4间可以打通,可供家庭聚餐、生日PARTY或公司活动所用。目前,每天中午的上座率为8成,而晚上几乎满座,每天的营业额在3—4万左右。
    王小姐认为,开间日本料理店既要了解日本料理,又要了解中国人的消费心理,同时还要采用适合中国消费者的经营方式。如何将好吃的料理推荐给客人,是很关键的步骤。据她介绍,元绿寿司将好看的好吃的料理拍成照片,旁边配上日、中、英三种文字介绍。另外,中国人吃的料理不可能百分百地逼真,有些做法及口味要想方设法向当地消费者靠拢。
    她还教了几招吃料理的方法:鱼生有两种吃法。一吃是把芥末放进碟子里,和酱油拌均匀后直接蘸着吃,很简单。但如果你是第一次吃鱼生,一定要先咬一小口儿,适应芥末的辣味,最好手里预备餐纸以防涕泪横流;二吃是把一点点芥末放在生鱼片上,然后架起鱼生在另外一边蘸上一点点酱油,注意不要混在一起。仔细品尝,充分享受生鱼片和酱油的不同味道,细嚼慢咽还会尝到这三种味道混合之后的第四、第五种味道。这就有点行家里手吃东西的感觉了。寿司是使用一些醋腌制过的饭团,加上一些海产或肉类做成的。吃的时候,可以像吃鱼生一样蘸着酱油和芥末,也可以不用,全看个人的口味了。

■专家点评:
整个店堂可看到淮海路  店内有专用梯直通一楼
    著名商铺专家、上海在行置业投资咨询有限公司姜新国认为,香港新世界大厦耸立于淮海路上,成为上海的新地标。该幢60层的写字楼综合大厦,内设办公楼、商场、会议、餐饮、娱乐设施及停车场。有行人通道可直达地铁站,毗邻时尚购物及饮食场所,有意租用位置优越甲级写字楼的公司,均以此为其首选。
    姜新国分析,元绿寿司旗舰店选在香港新世界大厦主要看中了淮海路黄金地段,周边交通发达,走出地铁黄陂南路站后可直接通到商厦地下二层,非常便利。元绿寿司位于新世界大厦二楼,位置上佳,整个位置呈半弧形可以看到淮海路,行人从淮海路上走过,也能看到元绿寿司的醒目广告牌。另外,元绿寿司比其他商铺多了一个出入口,店内有楼梯直接通向大厦一楼,顾客可以从正门或侧门进入店内。

■链接:
上海香港新世界大厦
    上海香港新世界大厦位于上海淮海中路黄金商务区,总投资近25亿元,是一座高智能的甲级写字楼,造型宏伟、外观华丽,设施先进完善,集办公、商业、餐饮于一体,楼高60层,总建筑面积13.7万平方米,办公楼面积由500平方米至每层2020平方米,以超过260米的总高度位居淮海路高层建筑之首。为配合上海市政府灯光景观工程,香港新世界大厦在外墙装设了现时上海唯一的电脑监控变色灯光系统,成为新世界集团在上海的标志性建筑。

香港新世界大厦
商铺投资评分
交通便利性:★★★★★
购物环境:★★★★★
客流指数:★★★★
经营风险:★★★★
发展潜力:★★★★★
升值空间:★★★★★

湖南乡村风味馆-乌鲁木齐路-湘-上海小吃  今天这家餐馆是乐乐和依琳在读上戏时代的最爱,所以编导也特地找了两位上戏的同学作为今天的点吃团。   川菜的辣是麻辣,黔菜的辣偏香辣,而湘菜的辣就是酸辣了。湖


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