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川妹子火锅炒菜不打架-上海小吃

川成香鲜鱼坊-万航渡路-川菜-上海小吃  今天尹莉和王阿姨发现的这家店是一间“老店新开”,从前开在民星路的时候传说只有6张桌子,只做冷锅鱼与泡椒凤爪,天天排队。现在搬来万航渡路,总算宽敞一点了。我们品味巴蜀菜-肇嘉浜路-上海小吃  说起吃川菜的店,也许大家第一个想到的就是辣椒。通常店家也会把大把的辣椒作装饰物挂在墙上。可今天这家似乎走的是高雅路线,一打听才知道,原来老板是位雕塑家,这副


  闲来无事,看一本关于吃的书。里面有家饭店,在上海已经开了十二年,曾经也辉煌过。
  从网上找到这家店的地址,也就去了。老店新装修,时间也不是很久,看得出很多设备还是很新。
  这段时间,阴雨连绵。找人出来吃饭,好像有想法的人不多,好说歹说,总算还有几个兄弟捧场。
  这家店是上海比较早的川菜馆之一,那时候的上海川菜,哪有现在这么风靡,吃辣的人也没有现在这么多。那时候,石头点豆花、水煮牛肉等水煮系列是这家餐厅的招牌。现在饭店变大了,做的东西也多了,豆花和水煮牛肉也不再那么吸引人了,于是乎,火锅和新的川菜就是这家店的特色。
  一边吃火锅,一边吃炒菜在这家店是比较不错的吃法搭配。
  这里的蜀川风味鸡(25元)样子很接近口水鸡,实际上口感也有点相同,只是多了点酸味,麻辣程度稍减。鸡种很不错,鸡肉香味鲜味还能吃出来;冰镇海蜇头(25元)实际上是海蜇皮,一片黄瓜一片海蜇皮,同时配有两种口味的调料,感觉很爽口。
  吃冷菜的同时,火锅锅底也上来了。每人每份的小酒精炉,精致可爱,我们谈笑说要偷几个回家。锅底是根据个人口味选择,我觉得女孩子选粥底锅(10元)比较适合,尝过汤头,原来是用高汤熬制的。我点的是肥头鱼锅(22元),所谓的肥头鱼,四川当地人叫长江白鱼,我的理解有可能是长江鱼,煮的时间越长,汤中鱼味更浓。除了一般的牛羊肉以外,这家店也有港式火锅,经常看到各种滑类,有鱼滑、虾滑和牛肉滑等。我们点的是滑类组合(38元),它不是简单的滑类,而是把各种滑嵌进香菇、丝瓜、蟹盖里面。烫熟后,滑的口感更特别一点,是一个不错的创新。
  聊着聊着,等到火候差不多的时候,粥的味道更丰富,也更浓郁。剩下的肥鱼也被煮烂了,鱼汤更好喝。肥鱼锅底是辣的。
  有人说石锅三角蜂(48元)是这里的特色,我们当然也点了。三角蜂就是黄辣丁,很浓郁的酱香味,有点辣,不过辣味再浓郁也盖不过黄辣丁的鲜嫩。鸦片鱼头(58元)在这里的做法是用鲜椒蒸,口感接近剁椒鱼头,鸦片鱼头的肉质还是不错的;滑肉蒸新鲜茶树菇(25元)主要还是吃茶树菇特有的香味。
  火锅在打68折,算下来还是蛮便宜的。
  酒足饭饱,突然想起结帐的问题,好像没有具体落实到谁的身上,真想找个借口溜了。
  ■店名:川妹子地址:福山路76号(近商城路)电话:58313756

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