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风靡上海的土家“比萨”制作全程-上海小吃

邵记传菜-凌河路-安徽菜-上海小吃  跑过一些饭店,发现都挂着传菜的招牌,很不理解。得到的回答也很朦胧:无宗无派,把那些比较时尚、深受食客欢迎的菜点保留,也就是传承。  某天朋友介绍,浦东金桥开满记-城隍庙-甜品店-上海小吃 暑假的最后一天,回归儿时的天堂——城隍庙。少了南京路的繁华和摩天大楼的压迫感,却多了份悠闲和记忆。儿时眼中的好玩意儿如今已经失去吸引力,而美食的诱惑却有增

    2个月前,当第一家“土家族掉渣烧饼”出现在上海时,各式名称的烧饼店就在上海“遍地开花”。虽然名称都各不相同,但几乎各个品牌都与“土”沾边。由于经营烧饼先期投入少,收益快,低门槛运营方式让许多人都在“土家烧饼”大潮中分得了一杯羹。那么这小小的土家“比萨”到底是如何做成的呢?

第一步:在发酵好的面粉团中抹上第一道馅料。至于馅料的配方属于商业机密噢!

    第二步:将抹上馅料的面团进行秤重,保证每个大饼的分量十足。

    第三步:将面团擀成厚薄均匀的面饼。

    第四步:在面饼上浇上第二道馅料并撒上芝麻。

    第五步:将准备好的半成品放入电烤炉烘烤5-6分钟。

    第六步:取出烧饼放入土家烧饼标志性的牛皮纸袋中。


    沪上土家烧饼店的制饼过程虽然大同小异,可是用料和味道却各有千秋,谁是第一更加难以确定。不过对于消费者来说,只要自己喜欢,所谓的“名分”之争又与我何干呢?



年年有余:上海鱼菜地图(下)-上海小吃  1918太阳花水煮鱼  人均:60元 招牌菜式:水煮鱼、金钩鲈鱼、回锅肉夹饼  仓库改造的餐厅,再加上错落的藤灯,的确是噱头十足。  水煮鱼很嫩,而且汤也是很清澈


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