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回味汤菜馆-新会路-上海小吃

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  这趟去了这家小店,想邀请一友同往,友说这家小店档次不高,没有兴趣。呵呵,在他眼中,在上海,看得上的饭店不是很多。
  第一次去的原因很简单,有朋友推荐。到了那里,发觉店真的是小,档次确实不高。
  这家店在附近应该是小有名声,去时生意很好,幸有朋友抢了一块地盘,才有一容身之地。
  朋友是新加坡人,经常来这里吃东西,估计是贪图便宜。希望他们看到这句话不会骂我。
  老鸭粉丝汤是这家店的招牌。老鸭粉丝汤的发源地应该是南京。过年去了南京,品尝了当地最有名的老鸭粉丝汤,确实有其独到之处。在上海也吃过几家,和南京的比,总觉得差一点,可能是南京用来熬汤的鸭子比较好的关系。
  尝过这家店的老鸭粉丝汤(7元),味型和口感都还正宗,个人觉得汤头再厚实一点,那就更好。寒冷天来一碗,再多加份鸭肠和鸭肫呼噜呼噜下去,绝对是种享受。
  新加坡人不懂老鸭粉丝汤。这也难怪,他那地儿没有,内脏也吃不惯,惯例还是炒菜。老鸭粉丝汤就便宜了咱们自己人。
  特色酒杯虾(38元)估计是这家店最花俏的一道菜,盘子下面一圈,葡萄酒杯上一圈。虾有大小,因为是隔壁菜场摊位现买的,很新鲜。吃在嘴里,味道不错,淡淡的番茄味道,不是很甜,又没有盖掉虾原有的鲜甜,有点意思。
  台湾有道名菜叫三杯鸡,这边就有了一道铁板三杯鸡(28元)。一开始听到名字吓了一跳,三杯鸡吃过,用铁板烧得倒是第一次见到。事后想想,也真笨。台湾三杯鸡是用铁锅装的,改用铁板也未尝不可,但肯定不正宗了。因为正宗做法是需要厨师用钳子夹着铁锅生炒出来。十几年前看到过,相信现在已经没有厨师会这样烹制了,太烦。不过虽然号称三杯鸡,但味道还是有所区别,但仍有可取之处,里面的酱料香味特别,加上铁板的炙烤,鸡肉香嫩有脆性。不过建议还是改个名字,否则有误导之嫌。
  一直相信小店小菜好,同样道理,如果一起去吃的人多,应该尝一下这家店的红烧鳝段(28元)和十三香肉末粉丝煲(10元)。不过小店就是会有这样的菜名错误。红烧鳝段除了鳝段之外,还有五花肉,最起码改成“红烧肉鳝段”这样的名字要更直接一点。菜够火候,两者味道互相渗透,尤其是肉,香酥恰到好处;粉丝煲只尝了一口,只因为老鸭粉丝汤里的粉丝吃多了,味道不错,也不多说了。
  怪不得,那几个新加坡人老来这边吃东西,味道好是个原因,但是价钱便宜,也是主要原因吧。
  ■店名:回味汤菜馆地址:新会路373号(常德路)电话:62771375

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