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老重庆麻辣烫-中山北路-上海小吃

龙文桂林米粉-遵义路-上海小吃  不知道为啥,全上海的桂林米粉店都是统一规模、统一装修,就连价格都差不多,不过个中差别,爱吃米粉的人还是一摸两清。我们今天来到的这家,老板就是广西南宁人,专靠庄氏隆兴面馆-凤阳路-上海小吃  餐桌上的风景也有四季分明,半年踏破门槛,半年少人问津,说的就是那些专做小龙虾出名的饭馆。不过在这初春时节的中午,路易来到隆兴面馆,却依然和鼎盛的人气撞了个满


  这家店的老板是对重庆夫妻,老板负责配料掌勺,老板娘负责收钱管帐,在上海已经做了三四年的麻辣烫生意了。这家虽然只开了1年,但因为价格实惠,口味也不错,在周围大学和居民里小有口碑,每天一到饭口都要排起长队,两口子更是忙得不亦乐乎。小小麻辣烫真的有这么大魅力吗?第一次进麻辣烫店的王阿姨听的有点悬乎,先打听一下这麻辣烫到底吃了点什么,让大家宁愿排队也热情不减。

  王阿姨四处打听了一下,这里的东西,素的5毛,荤的1元,基本上几块钱就能搞定一顿饭了。烫料的品种也不少,大概有四五十种,其中光主食就不下5、6种。光顾小店的顾客很多是大学生,口味天南海北,细心地老板还特地在汤底上翻起了花样。除了辣汤,店里的清汤和麻汤也挺受欢迎。重庆老板介绍说,他家麻辣烫的汤底是家传配方,由20多味中药材熬制而成,每桶要熬上4个小时左右,因为熬制的过程中不加任何水分,所以这汤底不仅不会坏,而且象酒一样越陈越香。家传的秘方赵老板不肯在采访中全部透漏,只说香料有罗汉果、桂皮等等。不过为了不至于手艺失传,每年他会带上10到20个学徒。

  餐厅信息

  店名:老重庆麻辣烫 
  地址:普陀区中山北路3700弄15号(华师大正门对面)
  电话:暂无  
  经营范围:麻辣烫
  人均消费:8元
  招牌菜:汤底
  停车位:不详

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