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肉夹馍 吴江路的宁夏味道-上海小吃

上海菜之上海蒸鱼-上海小吃鲜鱼,1条,姜片25克香菇25克,黄酒15克,白糖、精盐、味精、笋片、熟火腿片、麻油适量,胡椒粉少许。 ①将鱼刮鳞去腮,内服洗净;②将鱼放入场盘里放葱、姜片、香菇、笋上海“南翔小笼”手工艺将申遗-上海小吃  “南翔小笼”手工艺欲申请国家非物质文化遗产。一旦成功,这将成为首个小吃类国家级“非物质文化遗产”。据悉,本月底“南翔小笼”将完成申报短片的制作并递交市有关部


  吴江路,自然是寻访小吃不能遗漏的另外一条街了,不过这里卖肉夹馍的地方却着实不多,就在快走到石门一路的时候突然就被一家店吸引了目光,店名虽然较“西域罐罐鸡”,但却被招牌上的“孜然羊肉夹馍”吸引了目光,孜然羊肉,一看就知道是西域的风情,这西域的肉夹馍和陕西的究竟有什么不同呢,自然要去试出个子丑寅卯来。

  宁夏的肉夹馍是啥味道

  进入店里最先要点的自然是我们的主角——肉夹馍了。本来预期的自然是看见外观上见惯了的脆饼包着卤肉的样子,没想到上来的却是团圆型的一张饼,烤得硬硬的羊肉沾着孜然躺在其中,下面垫着一层碎碎的生菜,这勾起了好奇心,忙问老板原来这宁夏可没有猪肉泡馍。西域人不近猪肉,所以他们的泡馍都是孜然羊肉的,吃的时候还可以夹一点生菜,口感和陕西口味的肉夹馍是各有千秋的。依言夹着生菜咬上一口,馍饼极脆,羊肉硬硬的被烤得极香和生菜的新鲜口感一起倒真是很有异域特色的口感呢!

  好吃的面要揪出来

  “罐罐鸡”做面条很有一手,最喜欢的是它的“炒揪面”,据说是用手工擀薄后一片一片揪出来,难怪边缘可以看出有凹凸的弧度,据说这样可以让浇头里的味道和面结合得更好一点。而且和我们吃惯的毛菜肉丝酱油炒面不同,这种“炒揪面”走的可不是浓油赤酱的路线,而是用了白切羊肉片、青红椒和青菜不加酱油炒出来,配上宁夏特有的调料,吃起来酸酸啦啦的,带着番茄的特有的香气,一片一片不知不觉就能消灭一大碗。

  烧烤、小龙虾、酿皮是三绝

  这次去“罐罐鸡”鸡是没吃到,不过听说这里的烧烤、小龙虾和酿皮是三绝,所以自然不能放过。感觉就是这里的烧烤料加得很足,烤玉米和鸡翅都个头很大颇有童叟无欺的架势,比较特别的是这里还有寻常烧烤店吃不到的羊前棒,据观察应该就是羊的小腿骨这一块,撒上孜然烤出来连着羊筋,韧韧的香香的,膻味早就被孜然和炉火烤得不知所踪了。这里的小龙虾也是不错,5月天正式龙虾最肥的时候,个头硕大的手抓龙虾蘸着特制的麻辣和白醋蒜泥的调料,一口一只,一盆看样子是很快就能下肚的。而宁夏酿皮和我们寻常吃的凉皮又有不同了,它用的是类似于上海面筋的那种面粉质感,配上香菜、黄瓜和芝麻酱,酸酸辣辣的,很有点上海冷面的风味呢!

  地址:吴江路96号 电话:62534819

肥美冰蚝 鲜味道凉到舌尖-上海小吃“冰蚝”以煮熟生蚝加冰块,滋味像生吃一样鲜。   这个时节是吃蚝的佳期,友人早已嚷嚷多次要到横琴吃蚝,一想那蚝的肥美,说实话心里也痒痒的,只是想及到珠海横琴要好


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