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上海菜之虫草炖全鸭-上海小吃

湖南乡村风味馆-乌鲁木齐路-湘-上海小吃  今天这家餐馆是乐乐和依琳在读上戏时代的最爱,所以编导也特地找了两位上戏的同学作为今天的点吃团。   川菜的辣是麻辣,黔菜的辣偏香辣,而湘菜的辣就是酸辣了。湖东方既白美罗店-天钥桥路-上海小吃  记得以前上海的早晨,印象最深就是老式弄堂的早点摊头。简易的木头长桌,热呼呼的豆腐花,就那样一勺一勺地轻舀出来,随手撒上虾皮、榨菜末、香菜……这是很多人心中温

[原料/调料]
光肥鸭一只约1800克,虫草15克,火腿50克,盐10克,味精10克,绍酒15克,姜片15克,香葱20克,上汤100克。
[制作流程]
1.光鸭下沸水锅烧滚片刻,去尽腥味和血水,出锅洗净。虫草洗净。火腿切成薄片。
2.将鸭子放入盛器内,上放虫草、火腿片、葱姜、绍酒,再加上汤和调味,随后用玻璃纸上盖密封,上笼蒸约2小时至炖酥为止。取出,去掉葱姜,将虫草插在鸭子上即可。
特点:原汁原味,鲜美滑口。

上海人心仪东北酸菜火锅-上海小吃  上海人对东北菜的兴趣,说深不深,说浅不浅,却忽因一句“翠花,上酸菜”起了蓬头。   曾在祖籍哈尔滨的同学家中吃过一盆酸菜鱼头,与常吃的咸雪里蕻相比,东北酸


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