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外滩花园-汉口路-淮阳菜-上海小吃

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  这家酒店所在的汉口路,早年叫做寇克兰路,一直以来它都是非常繁华的地段,而我们今天去的这栋花园别墅,就在这里静静矗立了80年。虽说这家饭店入驻这里还不到半年,但精致的淮阳菜,还有老上海的怀旧氛围,就已经吸引住了一批食客。

  听说淮阳菜正宗与否,大师傅的刀工很能说明问题,那就赶快去厨房探探吧。 听师傅说这刀工要练习个十多年,这用豆腐丝穿针眼的绝技,真的没有捷径可觅,只有靠一刀一刀的认真练习,值得骄傲的是,这项基尼斯纪录的保持者可是咱中国人哦!

  食客们都强力推荐这里的“扬州狮子头”,听说正宗的扬州狮子头都是用清水煮出来的,果真如此吗?其实这扬州狮子头和咱上海的红烧狮子头比起来,口感更细嫩,不过很少人知道,这做狮子头的肉的讲究吧。首先都是大师傅自己垛的肉,绝对不用小工,其次春天的肉要6分肥肉配上4分精肉,而冬天则是7比3的分配。并且是靠肉本身调制好的味道自然渗入清水中,这样一来汤和肉的口感就会很一致,狮子头要在沙锅里闷煮3个小时以上才能出锅。师傅和我们保证,如此手工出来的狮子头,口感一定肥而不腻,鲜美异常。

  餐厅信息

  店名:外滩花园
  地址:黄浦区汉口路200号(近河南中路)
  电话:021-63218735  
  经营范围:淮阳菜
  人均消费:500元
  招牌菜:扬州狮子头
  停车位:有

丰裕餐饮玮玮店-梅川路-小吃-上海小吃  这家店的主打产品——生煎包和砂锅在附近街坊里可是久富盛名,据说光砂锅每天就要卖掉一百来份。生意这么好了,可他家老板居然还不满足,总想着小店也能有大作为。最近


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