首页 交通指南 上海旅游 酒店宾馆 吃在上海 生活地图 上海便民
上海小吃 上海名菜 上海宴席 上海西餐
热门搜索: 上海地图  电子警察  上海电子警察  司机 地图  上海长途汽车站  搜索一下?  石洞口轮渡时刻  上海交通地图

羊蝎子 吃出老北京的味道-上海小吃

时尚素菜馆 健康美食体验-上海小吃  应酬、消遣,使得现代人的餐桌上总少不了鲍参鱼肚,过多的荤腥不仅让味蕾产生了疲倦,更让腰围和肚子大出了好多圈,除此之外,更要命的是随之而来的高血压、高血脂、高鼎味台湾料理:混搭吃出新口味-上海小吃    吴江路上的小饭馆大多美名在外。不过能不管春夏秋冬都拥有十足人气的小饭店才真正算得上是“人气美食”。   咱们进店一瞧,除了人多,桌上摆的菜也挺杂,好

  京菜进上海有许多年了,最老的字号算是“燕云楼”,而京菜大举南下,应该是这两年的事,什么全聚德、鸭王,都火得很,让人感觉,原来上海人也爱吃“片皮鸭”,爱吃“驴打滚”。 

  这回探的“京味楼”,总店就开在北京的地安门,而上海的分店是原封不动“克隆版”,以至于踏进门,错以为自己“进了京城”。 

  羊蝎子,北京人都爱吃“羊蝎子”。就是绵羊的背脊骨,形状像蝎子,它是道“回民菜”,上海的菜市场偶尔也有卖,巧得很,上礼拜太太还兴高采烈地从菜场买来煮汤,那“骨髓”厚实得像猪脑,大块大块的,冬天吃来很补。 

  我可不讲斯文了,骨头一上来,用手抓着吃,肉啃完了还不算,再吮骨髓,真是大快朵颐。 

  老北京炖吊子,“吊子”?我琢磨半天,也想不出所以然,原来,这“吊子”就是“吊炉”的概念,炖着大肠和豆泡(北京人的叫法,就是油豆腐),分红汤和白汤,我觉着红汤吃来暖洋洋的香。 

  铁锅银条炖驴肉,“上有龙肉、下有驴肉”——我是听说过的,但真让我吃,需要些勇气。 

  驴肉切成丁字形的大块,酥酥香香软软的,好像没有想象中“倔毛驴”那么恐怖,汤汁浓稠,鲜得出奇。驴肉的营养成分很高,富含蛋白质、钙、磷、铁,听说在北京的大街小巷卖得火,不知道上海小饕能不能接受。 

  我最爱吃“炒鸭杂”,才卖16元。鸭肝、鸭肫、鸭心,加上洋葱、甜椒,酱爆炒,过“二锅头”一级了。只是提个意见,鸭杂是否能切得“秀气”些,或许更符合上海人的口味。 

  至于正宗果木烤鸭,我就不赘述了。烤鸭子的炉间是透明式的,从鸭子进炉到上桌,全在视线里。用没用果木,正宗不正宗,一目了然。倒是3种地道的北京民间小吃,一定得尝。 

  驴打滚是西太后巡游时在民间尝到的。实际是用糯米做的,中间裹着红豆沙。 

  为啥叫“驴打滚”呢?——其实是做好后,放在黄豆粉面(北京人叫“豆面”)里滚一下,就像野驴打滚,灰不溜秋的,挺形象。苹果派研究过了,这东西做得好与差,取决于两点:糯米粘不粘牙;软硬度适中否,太嫩,放一刻钟,就“趴下”了。 

  芸豆卷,用“大白芸豆”打成泥后,裹上细砂糖和豆沙,卷成卷,色泽雪白,吃来柔软细腻,馅料香甜爽口,入口即化。 

  豌豆黄,橙黄色的菱形小砖,很可爱。用白豌豆熬烂后,加了些中草药,我的第一感觉就是冰得很,侍者解释得有道理,芸豆卷和豌豆黄一定得冻一下,吃来口感就不甜腻。据说,这豌豆黄以北海公园的仿膳饭庄最出名。

  京味楼

  地址:上海制造局路361号(近斜土路)

  电话: 63129637、63129636

阿宗面线-仙霞路-上海小吃  某天,朋友介绍说仙霞路新开了一家台湾著名的风味小吃———阿宗面线。起初,本人很不以为然,顾名思义,面线就是类似福建人的米面,细细的,味道还不错,但要大老远的


相关文章推荐:
首页 交通指南 上海旅游 酒店宾馆 吃在上海 生活地图 上海便民