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高丽烧烤-控江路-韩国料理-上海西餐

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  不知从什么时候开始,上海韩国料理店的数量开始一个劲地往上窜,可其实就在八九年前,它还是个绝对的新名词。今天龚露来的这家店就是其中的领头羊,几年下来已经开了第三爿店了,尽管老板是地道的上海人,但做韩国料理还是很地道的。

  店里特别从韩国定制了一批铜盆,中间可以烧烤,旁边可以烫菜,一个就差不多就要450块钱。一个铜盆,还能吃出不少花样,最关键的一点是,即使围着烤炉,也没有热气腾腾的闷热感。

  不过在店里转了一圈,龚露又发现了大家餐桌上的一道招牌菜,就是这份韩国冷面。食客告诉龚露,这道冷面最特别的就是它的汤底,前一阵子天气热,它凉飕飕的口感绝对有诱惑力。在厨房,龚露看到汤底其实是事先做好,冰冻在冷库里的。冷面的汤料每天都是老板娘自己配好的,做面的时候,还要撒上芝麻和麻油。先把荞麦面在水里煮熟,然后用凉水冲洗,随后再泡入汤料里,再加上鸡蛋,牛肉,泡菜和梨等配菜。

  这家店的牛肉好吃,除了选料上特别舍得外,做法上也费了番心思。很多人都以为烧烤最没技术含量,但其实不尽然。在龚露的软磨硬泡下,厨师决定让我们看一下她的秘方。用特别秘方腌制过的牛肉,上锅烤,等肉色发白就可以吃了。

  餐厅信息

  店名:高丽烧烤 
  地址:杨浦区控江路2228号(近大连路)
  电话:021-65639835  
  经营范围:韩国料理
  人均消费:60元
  招牌菜:烤牛肉、三花肉、韩国冷面
  停车位:有

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