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和意-荣华东道-日式意大利菜-上海西餐

神户烧烤日本料理-上海西餐神户烧烤日本料理   装修简洁     神户烧烤在上海早已存在,可今天为什么还要介绍他呢?这家是老店新开,这可是内部消息,保密哦!由于种种原因澳门葡国餐厅-西康路-上海西餐  因为刚过中国人的传统佳节,西康路上的这家葡式西餐厅还特地把自己打扮了一番。餐厅总共一个楼层,划成三个区域,每个区域放下两到三张桌子,三三两两的,本来嘛吃西餐


  这家店的由来完全是因为有个爱吃的老板,在日本生活期间,他爱上了日本菜,而同时又对意大利美食垂涎三尺。这不,回国后就各取意大利菜多变的烹调方法和日本料理的清淡口感,做起了日式意大利菜。

  日式意大利菜究竟种什么样的风格呢?从材料上就可见一斑。明太子其实就是用辣椒和香料腌制过的明太鱼的子,是日本料理中一种重要特色原料,不过在日本料理中它通常被用来做手卷和寿司,像这样的炒饭做法,龚露还是第一次见到。大厨说,这道菜他是跟自己师傅学的,炒的时候首先要控制火候,温度过高会破坏了明太子的口感,一定要等颜色由深红转为粉红的时候,才能把米饭一起放进去炒。另外,米饭事先要经过蒸煮,保证水分恰到好处,这样既能粘住尽量多的明太子,又能保证炒饭不糊。

  另外,他们家还有一道焗烤的菜——法式烤海鲜,口味也很独特。食客们告诉龚露,番茄酱可以算是意大利菜的灵魂,那么这道烤海鲜里的酸味是不是来就来自番茄酱呢?其实这种奇特的酸味,是来自他们家特别调制的色拉酱本身的酸甜口味,而主料就是这个番茄酱了,只不过番茄酱里还额外添加了一些意大利调料,那究竟是什么呢?他家大厨可不肯再多透露了。这道菜的做法,多少还借鉴了些日式料理,番茄酱垫底,逐层放入干贝、虾肉和色拉酱,最后再一烘烤,这各种各样的味道就都相互渗透啦。

  * 明太子炒饭:45元
  * 法式烤海鲜:38元

  餐厅信息

  店名:和意
  地址:长宁区荣华东道19弄4号4011室(水城南路)
  电话:021-62090685  
  经营范围:日式意大利菜
  人均消费:80元
  招牌菜:明太子炒饭、法式烤海鲜虾
  停车位:有

天家-华山路-日本料理店-上海西餐无论如何,吃对自己来说可含糊不得。 日本料理     或许是与这两年流行的哈日风有关,日本料理早已是家喻户晓,隔三差五都会去品上一品。 天家  


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