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欣生活意大利餐厅-羽山路-上海西餐

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  这家意大利餐厅,没有我们以往见到的中餐厅那么喧闹,店内的布置和装饰也比较雅致,据说这家店的老板就是意大利人,因此在布置上刻意要体现地道的亚平宁风情。

  听说这家店的匹萨采用的是低温发酵的面团,所以咬起来比较有韧劲。这家店的主厨也是一位意大利人,制作匹萨采用了多数意大利人的家常做法,据说他的祖母在家里就是这样做匹萨的。而这位名叫李诺的厨师,发现咱们中国人吃多了番茄浆作底的匹萨,有些腻味,因此改用奶油芝士浆作底,居然很受食客欢迎。

  按理说,检验一家意大利餐厅地道不地道,可以看看他家的帕斯塔面食和匹萨。但是我们却在多数食客的桌上,发现了一道看似日本生鱼片的菜,据说这切成薄片的居然是章鱼肉。为了增加切片时的横截面,他们把章鱼团了起来,放进冰箱冷冻,冻硬之后切片,再撒上盐和胡椒粉,浇上橄榄油和柠檬汁的混合液,为了让其口感更为丰润,还铺上薄薄的芝士片。其实这章鱼薄片也只是意大利西南地区的特色菜,因此并非所有的意大利餐厅都会有这道菜。加上白葡萄酒佐餐,乐乐发觉这章鱼薄片多了一分特殊的香味。

  乐乐以前曾经在家里尝试过自己做意式奶油蘑菇面,但是就是不得要领,做出的面条味道不够浓,趁着今天来意大利餐馆正好当场拜师学艺。师傅说,这奶油蘑菇面里用的三文鱼块,要用蒜和特制橄榄油浸泡片刻,然后再下锅。下锅前,最好用洋葱和蒜在锅里翻炒几下,味道会更香。等到蘑菇下了锅,最好再放点白葡萄酒。最后再撒上干酪,就不怕奶香不够浓郁了。

  这家的奶油匹萨也让乐乐很有好感,不仅饼做得薄、上面的野猪腿肉也薄到透明可见,吃起来特别有层次感。乐乐还发现,这家的店主是个心细之人,餐厅的一角有个小小的儿童休息区,而且当天的一款水果鸡尾酒,做得五彩缤纷,很受孩子们欢迎。

  餐厅信息

  店名:欣生活意大利餐厅
  地址:浦东新区羽山路350号(近桃林路)
  电话:021-58608170  
  经营范围:意大利菜
  人均消费:150元
  招牌菜:薄生章鱼片、吞拿鱼蘑菇
  停车位:有

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