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97厨房-北京西路-粤菜-上海宴席
  再过几天就是香港回归十周年的日子,而我们今天介绍的这家粤菜馆,名字里就包含了97,想必是香港老板的创意。   港式点心不用多说,大家在一般茶餐厅里也能吃到,既然是粤菜馆,我们就着重研究他们家的菜,比如这道“香葱桂鱼”,远看一盘葱、近看才是一条鱼,...
水晶苑-河南中路-红楼菜-上海宴席
  前段时间,“红楼”选秀如火如荼。这厢新“黛玉”、新“宝钗”刚刚尘埃落定,那厢“红楼”风已悄然吹向餐桌。  此话怎讲?  原来,一位中餐大厨突发奇想,将12位性格鲜明的金陵十二钗融入菜式,自创了一套“金钗名膳”夏季菜肴。置身这家水晶苑亚洲餐厅里,仿佛...
旋宫50餐厅-浦东大道-海鲜-上海宴席
  到了夏天,什么都讲究酣畅过瘾。于是自助餐便热火起来,不仅可以大咧咧吃得理直气壮,而且品种丰富尽可以大饱口福。三文鱼畅吃、海鲜烧烤畅吃、意大利美食畅吃、实惠火锅畅吃……上海酒店考究兼美味的特色自助餐多多。  这次推荐的是别有趣味的“空中海鲜餐”。说...
凌泷阁-虹许路-蟹宴-上海宴席
  这家店不只是有蟹宴,从十几二十几块的冷盆到热炒都有;不过老客人里还是冲着来吃蟹的比较多,毕竟6月天里品蟹本就是种不可多得的享受。他们家还有一个特点,就是不设大堂,甭管几个人来吃饭,一律都请进包厢,私密性是有了,不过喜欢热闹的朋友恐怕会不大习...
锦庐-茂名南路-上海宴席
  认识这么个厨师---有客人跑去他的餐厅吃饭,在鱼缸里挑了一只大龙虾,对他说,我要吃三种味道。大厨思索片刻,一声不响进厨房;半晌,将一“整只”龙虾托盘端出,此时的龙虾,已是壳肉分离,三整块龙虾肉,集聚三种味道。  两个月前,他去新加坡参加“世界名厨峰...
相约97厨房-北京西路-上海宴席
  十几天后,就是香港回归十周年,普天同庆,开心。  从大部分餐厅的名字上可以推算出是做什么菜的,这次去的餐厅也不例外。  餐厅的名字叫“相约97厨房”,在香港回归十周年之际,到这家餐厅吃饭,其乐融融。  第一次去,不是吃饭,而是开会。  97厨房面积不...
馔巴黎海鲜百汇餐厅-打浦路-自助餐-上海宴席
  这家餐厅开在一家星级酒店的地下一层,因此在装修上还是很讲究情调的。和一般的自助餐厅提供多种菜系的食品不同,这家餐厅是专门做海鲜料理,八成以上的菜肴都是以海鲜为原料的。不过,他们家的做法却是五花八门,有中式、法式、日式各种不同的料理区,虽然说...
锦福会·董先生菜谱-茂名南路-锦江饭店-川菜-上海宴席
  在这个露手露腿的季节,我是怕油,也怕辣。没想到,这次聚会的地点选在一家川菜馆,在老锦江里,据说是恢复创办人董竹君菜谱烹调的上海川菜风味。   不仅创办人是成功的独立女性,这里(当年叫做华懋公寓),还住过让人写到手酸的上海女人张爱玲。所以,在暑气...
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