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厨房88-大沽路-粤菜-上海宴席

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  校长潭咏麟,叱诧歌坛几十年,对于美食也有很深的造诣,今天他要为乐乐推荐的是一家烹制私房菜的小店。一来,这家店的老板是校长以前身边的工作人员,感情深厚、忍不住就要帮人家吆喝几句。二来,小店不断更新的菜单也很对校长求新求变的胃口。

  在店里兜了一圈,校长马上发现了自己中意的菜式——仙鹤神针。原来菜名里的“仙鹤”代表的就是乳鸽,“神针”指的是鱼翅,这种把乳鸽、鱼翅和蟹腿肉的搭配的确新奇,但是由于鱼翅需要提前发制,想要吃到“仙鹤神针”还得提前三天预定才行呢。不过,就算吃不到校长的推荐,只要你能列出你需要的原料配料,他们家大厨也可以为你夺身打造属于自己的私房菜。

  广东的老火汤也是乐乐的最爱,不过这“五豆汤”是第一次听说。其实,和大多粤菜饭店一样,店的老火汤一共有六七个品种,每天保证有一例提供给顾客,其中这道五豆汤是最受欢迎的。虽然五种豆子本身并没有太大的香味,但是加上50年的陈皮和带骨的赤肉,小火熬制6小时,汤的清香和纯度就掉出来了。

  * 仙鹤神针:188元
  * 五豆老火汤:15元/例

  餐厅信息

  店名:厨房88
  地址:静安区大沽路405号(近成都北路)
  电话:021-53751308  
  经营范围:粤菜
  人均消费:100元
  招牌菜:仙鹤神针、五豆老火汤
  停车位:有

红子鸡豪皇店-程家桥路-粤菜酒楼-上海宴席红子鸡落户上海已有八个年头,以其超大规模、溜冰传菜、粤菜海鲜等特色享誉沪上美食界,目前已在全国开设了六家分店。现在大家提起红子鸡似乎又多了一个可以津津乐道的理由


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