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海龙海鲜坊-东昌路-粤菜-上海宴席

文王宫大酒店-长海路-上海宴席  都说上海人越吃越精,其实是越吃越“绿色”。蔬菜水果要吃有机的,鸡鸭要吃农村里东奔西走的。最近又听说一家酒店用酒糟培育的蔬菜做菜,一帮吃饭搭子好奇心上来了,就三埠舞食-东建路-粤菜-上海宴席  这家开在浦东东建路上的饭店外表看起来挺气派,却打着家常菜的招牌,听说老板是东北人,带着一家人在上海生活,所以开的饭馆也发扬了海纳百川的精神,融汇了五湖四海的


  去到香港,必定去“珍宝”。不管是自己花钱,还是香港朋友请客,“珍宝”的意义,已不在是个餐厅,而是地标。
  以前总觉得“海龙海鲜坊”不能和“珍宝”比,或许是船小的原因,缺少大气,没有唯我独尊的气势。
  一天,到朋友新借的办公室,朋友炫耀其窗外景色如何漂亮。抬眼一望,果然,黄浦江边景色一览无余。夜色中,江边一段霓虹闪亮,很是夺人眼球,海龙海鲜坊是其中的亮点之一。
  海龙海鲜坊船重新装修,里面很是气派,大厅五六十桌随便摆摆。五十几个包房,一半景色独好。尤其是三间豪华包房,两间在船的顶部,一间在船头部位,三面玻璃,凭江远望,浦江两岸景色这边独好。很喜欢四楼的一个平台,站在上面品酒,江风吹来,满眼美景,真是逍遥人生一刻。
  海龙海鲜坊的菜还是以粤菜为主,夹杂着一点其它派系的精品菜。因为和珍宝是姐妹船,海龙的菜单上很多菜有似曾相识的感觉。
  叫海鲜坊,肯定是以海鲜为主,那天人少,只有两个人,所以没有点太多海鲜。冷菜两个,热菜三个,一个冰鲍鱼,还有一个汤。
  先从汤说起。虽然是汤,口感相当厚实,以至于最后,每人叫了碗饭,悉数吃光。汤的名字是松茸鸡汁(68元/位),里面的东西不多,除了鸡汁就是松茸。这个鸡汁,刚入口,几乎没有味道,但在咽下的一刹那,浓郁的鸡香和鲜味,回荡在嘴里。咽下之后,还有甜甜的回味,最后是松茸特有的香味充溢口腔。这一小碗鸡汁,按照它的浓度分析,估计是用了好几只鸡熬制,完全是靠鸡原有的品质提鲜的,喝完这碗汤让人有功德圆满的感觉。虽然这样说有点夸张,但确实吃得出真材实料。
  吃过澳洲、南非、日本的鲍鱼,就是没有吃过纽西兰的鲍鱼(468元),这次也尝了尝。鲍鱼个头不太大,但肉质更结实,细腻程度足够。鲍鱼的原味被保持得很好,卤水的味道只是点缀。旁边的芥末,觉得还是不要碰它,因为会破坏鲍鱼的口感。
  热菜中的油泼螺片(78元)的做法也比较特别。螺片和下面的豆芽完全是被滚烫的油烫熟的,螺片入口脆爽脆爽。螺片的量不多,因为一个海螺就这么大。另外一个菜上来时以为是点心,吃了之后才发觉是一道菜,单个的样子是圆锥形,外面包着的有点像竹荪,里面是虾仁和蔬菜。外面的东西很脆,口味比较清淡,很符合粤菜的特点。
  冷菜的香油海蜇头(32元)和糟八鲜(38元)给人感觉都很干净,清清爽爽的东西很容易入口,味道也很正。
  人少,只吃了上面几个菜,但对这家餐厅的厨艺还是印象蛮好的。或许以后有机会到楼上的豪华包房坐坐,那时候的感觉又有可能不同了。

  ■店名:海龙海鲜坊
  地址:东昌路1号
  电话:58877111

海中宝-吴中路-粤菜-上海宴席以上图片转载自大众点评网   说起融合菜,也是时下比较流行的一种样式,就是用天南海北的原料、食材玩一次混搭,相当挑战厨师的阅历和想象力。在以往的节目中,我们也介


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