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金尊大酒店-浦东金桥路-上海宴席

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  平时上豪华饭店总是怀揣不安,生怕被“宰”。毕竟对大多数食客来说,选择上哪家馆子,环境固然重要,口味理所第一,价钱能否接受也是至关重要的一环。
  这次去的金尊大酒店是一家集餐饮娱乐于一体的休闲中心,在餐饮业蒸蒸日上的浦东,也能算得上是规模最大、最豪华的饭店之一,占地面积估计在一万平方米以上。一楼是有500个餐位的挑高宴会大堂,二楼58间豪华包房典雅大气,据说仅装潢费用就花去了相当可观的真金白银。停车位充裕,有500余个,这也为它地处金桥地理位置稍偏做了弥补。金尊大酒店是今年6月才正式营业的,一般来说,花了巨资投入餐饮业,都是显示店家的勃勃雄心,从长计议,不大会搞短平快战术,好像恨不得一下子就把投资收回。这也是我们这帮老吃客最喜欢在那些大饭店初创时去尝鲜的理由。那时菜价、服务都是可亲可近,一旦阔了,就很难保证其心态平和可亲了。
  金尊大酒店的菜系以粤菜为主,也有些本帮和川菜,这就是海派菜系的特征,博采众家之长。粤菜做工精细,选料讲究,尤以擅长燕鲍翅海鲜等高档菜烹饪。但高档菜毕竟曲高和寡,寻常百姓难以承受,但金尊的高档菜价钱算不上昂贵,尤其与它的装潢相比,也许是刚开业不久,还在吸聚人气,菜价比较优惠。
  如蟹肉小金勾,138元。除了用蟹肉之外,里边还有70克的金勾翅,分量很扎足,稠稠的,味道很正。本人一直以为,鱼翅讲究的就是选料,有些店家拿些散翅加上鸡丝之类,虽然价钱便宜了许多,但口味不可同日而语。对我们这些实惠的老吃客来说,鱼翅也并非每人要一例,无非尝个鲜,吃“拼盆”也不丢脸,尤其是对那些嘌呤处于临界状态、想吃又怕吃的朋友而言。
  韩式手烤骨,12元一根。选用上等的猪肋骨。韩国的烤肉近来在申城颇为流行,原因是肉汁多,口味浓郁,香气袭人,但这款烤肋骨除了保持上述特点之外,口感还有丝丝甜味,而且是甜而不腻,一打听,里边放了蜂蜜。烤肉有点甜,估计是迎合上海人的口味,让我们这些好肉者很亢奋。
  川贝枇杷炖老鸭,是这里的招牌菜,128元。看上去价格不算便宜,但里边放了川贝等名贵药材,讲的是物有所值。这道药膳,按照成分分析,属于润肺清火功效。现在城市空气质量不错,但对年长者还是值得食补的。比较难得的是这道药膳神似而不形似,没有那股鲜明的川贝味。其实药膳之所以不太能够流行,主要就是过于强调功效,欠缺了口味,还不如直截了当吃药。看来大厨对这道菜还是煞费苦心的,老鸭汤除了没有膻味,醇醇厚厚的,还很清口。即使放了枇杷叶后,也咂不出涩味,反而更清香了。
  西式豆板碎,15元。名字起得有点直白,但有时菜名就是要将成分一览无遗地告诉食客,这样比那些名字花里胡梢、让人坠入云里雾里的要强得多。大俗见大雅,这大雅就是实在。这道豆板碎是在咸菜豆瓣酥的基础上改良而成的,除了上述主料,还放了腰果,口感变得酥脆相得益彰,有了鲜明的对比,口感上是一种新奇,原来不一定都要酥,层次鲜明味道也不错。
  酒店除了一二楼的餐饮很具规模,三四楼还有同样豪华卡拉OK,88间豪华、VIP包房,节假日呼朋唤友来此休闲聚餐也不错。
  ■金尊大酒店地址:浦东金桥路1391号电话:58999977

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