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融轩酒家-巨鹿路-粤菜-上海宴席

小镇故事-天钥桥路-台湾餐厅-上海宴席诱人的菠萝油条虾      “今天你请客!”一个熟悉而蛮横的声音对我指使着。     “为什么?!给个理由先!”一周内已经请了她三次老爸茶餐厅-仙霞路-上海宴席  今天乐乐和王阿姨来的这家餐厅名叫“老爸茶”。既然是以一种茶来命名一家餐厅,那么可想而知这道茶对这家餐厅的意义。餐厅面积不大,年轻顾客居多,布置也是别出心裁地


  都说粤菜精致,今天乐乐来的这家饭店也是如此,灯影绰约,珠帘低垂,墙上的名家真迹,也透着几分书卷味的清雅。店主告诉我们,他们家做的是改良过的私房粤菜,用料很家常,但出来的口味的能比肩燕鲍翅。

  大家都习惯海胆生吃,或者蒸蛋吃,这种爆炒的方法倒是第一次见到。据说厨师用了很长时间琢磨做法,各种海鲜尝试了一圈,最后才敲定了海胆和粉丝的搭配。厨师告诉乐乐,他们家选用的是龙口的绿豆粉,比起土豆粉和红薯粉来说,更加不容易粘连,不过因为龙口粉丝比较细,所以在爆炒的时候,一定要掌握好火候,一般来说,两三分钟就可以了。把配料和粉丝翻炒入味,最后加入已经炒熟的海胆,香喷喷的海胆炒粉丝就出锅了。

  乐乐还要向大家推荐店里的另一道招牌:炒牛眼肉。据说这种用日本技术养大的牛,平时听音乐喝啤酒,肉质特别嫩,吃口就像里脊肉一样。

  这边乐乐吃得起劲,那边店家却一个劲地催她试试店里的自制奶茶,奶茶到处有,他家的又有什么新奇之处呢?这个过程叫做拉茶,来回折腾,目的就是要把茶叶里的香味充分散发出来,一般来说至少要拉六七个回合。

  餐厅信息

  店名:融轩酒家 
  地址:静安区巨鹿路768号2楼(近富民路)
  电话:021-62488558  
  经营范围:粤菜
  人均消费:300元
  招牌菜:海胆炒粉丝、炒牛眼肉、奶茶  
  停车位:有

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