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汤汇农家菜-延安西路-粤菜-上海宴席

恒悦轩-宛平路-粤菜-上海宴席        宛平路原本幽静,现在却终日车水马龙。幸好藏在那里的一幢小洋楼开辟了另一洞天——这便是“恒悦轩”。小洋楼配着诺大的徐家美龄宫大酒店-真光路-淮扬菜-上海宴席以上图片转载自大众点评网   一进他们家的大堂,第一感觉就是特别宽敞。偌大一个地方,只星星落落地摆了十几张桌子,即使满座也不会感觉吵闹,这点倒是特别难得。   





  对于自己拿手的广东汤,他们家可一点不谦虚,4道招牌宝贝就摆在店门口,让客人们先是眼前一亮。近两年,上海各式各样的汤馆是越来越多了,不过再多,也比不上广东的汤馆数量吧。而他们家老板,据说在高手林立的广东当地也很有名气,所以慕名而来的不仅有许多新客人,还有许多一路追随到上海的老“汤客”。

  他们家的汤,沿用的是广东番禺的土做法,可以说每一道都浓缩了番禺人几十年的养身经验。以汤养身,这让许多人尝到了甜头,也因此培养了一批忠实的新“汤客”。老规矩,阿楠要去厨房打探一下汤里的奥秘。

  肚子里塞鸡,图的可不只是个形式上的噱头,最早的时候,这是专门煲给坐月子的妇女的一道大补汤,除了食材,里边还会加入中医调配的药材。当然了,这些中药现在都换成了10种香料,被一起放入骨头高汤里小火慢炖,食材和药材的精华,久煮后全被汤汁所吸收,所以它又叫做“老火汤”。

  除了汤,他们家的广东土菜也颇受欢迎,阿楠尝的这个就叫做“香菜捞起鳝柳”。这名字读起来有点别扭。其实是广东人形象地把所有用手拌制的凉菜,都称做为“捞起”的缘故。凉菜制作很简单,把鳝柳煮熟后加入调料搅拌就能完成。广东人每到逢年过节或是喜庆酒宴,都少不了这个凉菜。

  餐厅信息

  店名:汤汇农家菜  
  地址:长宁区延安西路688弄2号2楼
  电话:021-62261261  
  经营范围:粤菜
  人均消费:80元
  招牌菜:猪肚煲鸡、长白山人参煲鸡、香菜捞起鳝柳、家乡炒粉丝
  停车位:有

东海海鲜酒楼-凯旋路-上海宴席  今天龚露来到的这家是做东海海鲜的。如果这个长假您跑不了那么远,倒是可以试试家门口的美味。  据说,他们家主推的是平价海鲜,连和鱼翅鲍鱼有关的菜也不超过100块


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