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相约97厨房-北京西路-上海宴席

七莘路-茶自典餐厅-上海宴席超值自由配      茶是讲究品饮的。中国人被认为饮茶是世界上最佳的生活模式。     “茶里乾坤大,壶中日月长。”中国人早已视饮茶图安蟹味馆-高安路-上海宴席  突然想到,这个时候应该有六月黄吃了。  奇怪竟然没有听到一点风声,难道蟹农想把“小孩”养成“大人”再拿出来?  有点疑惑,所以去一探究竟。  一探的结果,呵


  十几天后,就是香港回归十周年,普天同庆,开心。

  从大部分餐厅的名字上可以推算出是做什么菜的,这次去的餐厅也不例外。

  餐厅的名字叫“相约97厨房”,在香港回归十周年之际,到这家餐厅吃饭,其乐融融。

  第一次去,不是吃饭,而是开会。

  97厨房面积不大,给人感觉不是一个专门开会的地方,餐厅的味道更浓一点。但投影机、无线上网等商务设施却一应俱全。可惜不在这个地段附近上班,否则下午在这里喝茶,吃点心,顺便处理一下公务,看看行情,真的不错。

  开完会后,顺便留在这里吃饭,觉得这个厨房有点意思。

  很难说清楚香港菜是什么,但里面的学问却很大,尤其是菜式的变化。

  这里的招牌菜皇牌香葱鳜鱼(98元)就是变化菜之一。很普通原料的结合,造就色香味俱全的精品菜肴,一直很钦佩香港人对蒸鱼功夫的不断改进。

  鱼端上来后,大绿当中两点红,令人振奋。葱油香味四处飘散,拨开上面的葱花,里面是洁白的鱼片。

  除了保留了鳜鱼肉的鲜美外,这里还增加了小葱的清香,是很巧妙的想法。

  这道菜入口的感觉更巧妙,鱼肉上粘着的点点葱花,在嘴里感受得到丝丝脆性。特别是蒸鱼的豉油皇味道调得恰到好处。

  两个冷菜一定要点,都是脚,都是家禽的脚。一个是鸡脚,另一个是猪手。

  茶皇猪手(38元),用顶级的茶叶和药材泡制。冷的时候,口感最好,皮脆有韧性,腌料的味道由浅入深,最后是甘甜;

  盐水鸡脚(38元)实际上是沙姜味的,下酒非常适合。颜色非常鲜艳,但不是色素,完全是沙姜的颜色。而且看样子就知道是特别选用的鸡脚,个个大小一样,饱满度也很好。一开始觉得有点贵,但看到东西之后,也就原谅这家店了。

  最漂亮的是千岛烟肉卷(58元),菜名很普通,吃到嘴里,就知道里面的份量。烟肉卷里有虾仁和干贝。味道在于千岛汁的调配,浓而不腻,是女孩子特别会喜欢的一道菜。

  田园四宝蔬(38元)是用上汤煨制的四种蔬菜,分别是萝卜、芋头、土豆和南瓜。这也是一道有创意的菜,请客吃饭会很有面子。

  主食烧鹅炒饭(48元),肯定很多人没吃过。整个饭中都有烧鹅的味道,仔细研究一下,原来是烧鹅汁被炒进去了,里面的烧鹅粒入口很香浓,丰腴,很地道的香港烧鹅的味道。

  广东人爱吃凉茶,凉茶有清热解毒的功效。这家店的凉茶配方据说是瑶族的一位老人祖传下来的,秘方。入口有点药味,但可以接受,毕竟这是对身体有益的,最后的味道是甘甜。

  我个人认为这道凉茶是很不错的东西,尤其是工作压力太大的人常喝,一定有好处。

  ■相约97厨房地址:北京西路1068号食博汇3楼电话:52137797

屋企汤馆-瑞金南路-粤菜-上海宴席  屋企汤馆这家广东餐厅在上海已有多家分店,今天我们来的这家开在瑞金南路肇嘉浜路路口。   广东人以擅长煲汤而著称汤馆,汤好喝自然就不希奇,我们伊琳在餐桌上搜索


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